Свити – это фрукт, знакомый многим по рассказам, хотя не все имели возможность его попробовать. Он похож на грейпфрут внешне, но на вкус обычно более нежный и сладкий. Название фрукт получил благодаря своему вкусу – от английского sweet, что переводится как «сладкий». Свити не приспособлен к холодному климату, поэтому выращивается в основном в Израиле, США и странах Средиземноморья. В природе этот фрукт не встречается – свити создан путём селекции в 1970-х годах. Специалисты скрестили белый грейпфрут и помело, чтобы сохранить полезные свойства цитрусовых и уменьшить их характерную горчинку.
Свити до настоящего времени остается товаром, востребованным в определенной категории потребителей. Вместе с тем, он постепенно набирает популярность в России и странах СНГ. В Китае и Японии освоили его культивирование, что также способствовало его появлению в продаже. О том, как включить свити в питание и какую пользу он приносит, расскажем ниже.
О чём расскажем:
- Описание фрукта
- Способы употребления свити
- Рецепты с использованием свити
- Как выбрать и хранить свити?
Описание фрукта
Свити легко отличить по внешнему виду. Этот фрукт, как правило, имеет округлую и слегка приплюснутую форму, его размер приблизительно соответствует небольшому грейпфруту. Кожура плотная, гладкая, окрашена в зелёный или зелёно-жёлтый цвет — и это необходимо учитывать, поскольку даже полностью созревший плод может сохранять зелёный оттенок. Мякоть свити светлая и разделена на дольки. Плёнки даже у зрелого фрукта могут быть довольно плотными, поэтому перед употреблением их нередко удаляют.
Основной признак свити – её вкус. Он нежный, с лёгкой сладостью, оттенком цитрусовой свежести и минимальной горечью, свойственной грейпфруту. Запах у этого фрукта деликатный, освежающий, без выразительных резких тонов. В продаже свити можно найти и под другими названиями, такими как «оробланко» или «помелит».
Пищевая ценность и полезные свойства
Как и другие цитрусовые, этот продукт богат витаминами и минералами, которые необходимо регулярно получать с пищей. Прежде всего, это витамин C — в среднем от 30 до 45 мг на каждые 100 грамм. Аскорбиновая кислота играет важную роль в работе иммунной системы, помогает организму бороться с инфекциями и поддерживает здоровье кожи, участвуя в выработке коллагена. Кроме того, в его составе содержатся:
- калий (~180-200 мг) — поддерживает водно-солевой баланс, способствует нормальной работе сердца и играет роль в передаче нервных импульсов;
- пищевые волокна (~1,5-2 г) — поддерживают здоровую работу кишечника, способствуют качественному пищеварению и обеспечивают ощущение сытости на более продолжительное время;
- антиоксиданты (включая флавоноиды) — помогают уменьшить окислительный стресс, вызывающий повреждение клеток;
- витамины группы B (в небольших количествах) — принимают участие в метаболических процессах и обеспечении организма энергией.
Благодаря данному составу, систематическое употребление свити может оказывать следующее воздействие:
- поддерживает иммунную защиту организма, особенно при повышенной нагрузке или в сезон простуд;
- улучшает пищеварение по причине наличия клетчатки и органических кислот;
- способствует стабильному распределению уровня энергии в течение дня;
- помогает контролировать аппетит: фрукт содержит много воды и мало калорий (около 40-50 ккал на 100 г), однако при этом даёт ощущение сытости.
Свити можно считать лёгким и при этом полезным продуктом, который обогащает рацион, не увеличивая его калорийность.
Способы употребления свити
Обычно этот фрукт употребляют в свежем виде. Для этого его очищают от толстой кожуры, разделяют на части и, если требуется, удаляют перепонки. Он отлично подходит для:
- фруктовых салатов;
- лёгких десертов;
- добавления в йогурты или каши.
Его также можно комбинировать с другими продуктами, создавая вкусные блюда. Он хорошо сочетается с салатами, содержащими зелень, мягкими сырами или курицей. Из фрукта получаются полезные свежевыжатые соки и морсы, а кожуру можно использовать для приготовления отваров или настоев.
Рецепты с использованием свити
«Если располагаете свободным временем и желанием, попробуйте приготовить блюда из свитины, воспользовавшись нашими рецептами».
Сочетание свитины, свежей зелени и нежного сыра в салате
Время приготовления: 10-12 минут
Количество порций: 2
Калорийность (порция): около 220-250 ккал
Белки (на порцию): ~12 г
Жиры (на порцию): ~15 г
Углеводы (на порцию): ~12 г
Список ингредиентов:
- свити — 1 шт.;
- смесь зелени (рукола, шпинат) — 80 г;
- мягкий сыр (творожный или фета) — 80 г;
- орехи (грецкие или миндаль) — 20 г;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
подготовьте фрукт: снимите кожуру и внутренние перегородки, затем нарежьте его на дольки и кусочки подходящего размера.
2. Зелень промойте и стряхните с неё воду.
в миске смешайте зелень, свити и кусочки сыра, а также добавьте орехи.
для заправки салата смешайте масло, лимонный сок и соль, затем аккуратно перемешайте перед подачей.
Освежающий напиток с имбирём и мятой
В летнюю жару этот коктейль прекрасно утоляет жажду и приносит пользу организму, поскольку сочетание с мятой и имбирем повышает целебные качества свити.
Время приготовления: 7-10 минут
Количество порций: 2
Калорийность (порция): около 90-110 ккал
Белки (на порцию): ~1 г
Жиры (на порцию): ~0 г
Углеводы (на порцию): ~22 г
Список ингредиентов:
- свити — 1 шт;
- вода — 300 мл.;
- свежий имбирь (корень) — 10 г;
- мята — 5-6 листьев;
- мёд — 1 ч. л.;
- лёд — по желанию.
Способ приготовления
подготовьте свити, отжав сок или измельчив мякоть с помощью блендера.
имбирь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью чеснокодавилки.
соедините сок свети с водой, добавьте имбирь, мёд и листья мяты.
при необходимости, перемешайте напиток, добавьте лёд и дайте настояться в течение пяти-семи минут перед подачей.
Как выбрать и хранить свити?
При выборе фрукта следует обращать внимание не только на его цвет, но и на другие характеристики. Зрелый свити должен быть:
- тяжёлым для своего размера;
- плотным, но слегка упругим;
- с гладкой кожурой без повреждений.
Продукт можно хранить при обычной температуре в течение нескольких дней. В холодильнике он сохранит свежесть до двух или трёх недель. Важно не помещать фрукт во влажную среду и предотвращать повреждения кожуры.
Свити представляет собой удачное сочетание качеств, в котором устранена основная проблема грейпфрута – горечь, при этом сохранен его изначальный состав. Важно подчеркнуть, что свити – это не просто приятный на вкус фрукт, а продукт, прошедший научное изучение. Обратите внимание на этот фрукт в магазинах и смело пробуйте что-то новое!
Источники
- Reshef N., Hayari Y., Goren C. Оценка антигипертензивного воздействия плода сладкого дерева у пациентов с гипертензией I стадии // American Journal of Hypertension. — 2005. — Т. 18, №10. — С. 1360-1363.
- Горинштейн С., Каспи А., Либман И. и др. Предупреждающее действие диет, дополненных сочными фруктами, у пациентов с гиперхолестеринемией // Превентивная медицина. — 2004. — Том 39, №1. — С. 30-35.
- Różańska A., Kowalska H. Исследование антиоксидантных соединений в плодах померанца (Citrus maxima × Citrus paradisi) // Molecules. — 2018. — Vol. 23, №9. — P. 1-10.
- Lubińska-Szczygieł M., Polkowska Ż., Dymerski T. Сравнительный анализ физических и сенсорных характеристик плода sweetie и его родительских цитрусовых // Molecules. — 2020. — Vol. 25, №12. — P. 2748.
