На чемпионате мира по футболу — 2026 питание давно перестало быть бытовой деталью. Для национальных сборных это неотъемлемая часть подготовки. Команды везут на турнир привычные продукты, проверенных шеф-поваров, диетологов, оборудование для приготовления специальных блюд и даже бариста.
Вместе с эндокринологом и диетологом Анастасией Самойловой рассказываем, какие продукты и кулинарные привычки привезли с собой участники чемпионата мира 2026 года и почему собственная кухня для сборных стала почти такой же важной, как тренировочная база.
Содержание статьиСкрыть
- Почему футболистам важно сохранить рацион
- Норвегия: рыба, коричневый сыр и 6000 апельсинов
- Аргентина: асадо как командный ритуал
- Бразилия: белковое мороженое и персонализированное питание
- Англия: меню для мощности и восстановления
- Япония: предматчевое меню как ритуал
- Австралия: паста из дрожжевого экстракта
- Сборная Марокко с «суперфудом пустыни»
- Франция: собственные перекусы и питание в отеле
- Почему сборные не рискуют питаться местной едой
Почему футболистам важно сохранить привычный рацион
Для футболистов топ-уровня резкая смена рациона способна повлиять на самочувствие, сон, скорость восстановления, работу кишечника и даже на физическую мощность в решающие минуты матча.
Национальные команды относятся к еде как к инструменту спортивной подготовки. Меню подбирается не только под вкусы игроков, но и под задачи конкретного дня: нагрузку, восстановление, перелеты, климат и расписание матчей.
Норвегия: рыба, коричневый сыр и 6000 апельсинов
Сборная Норвегии впервые за 28 лет пробилась на чемпионат мира и решила не оставлять питание на волю случая. На тренировочную базу команда отправила более тонны продуктов. По данным VG, в поставку вошли около 300 килограммов атлантического лосося и белой рыбы, 116 килограммов брюнуста — традиционного норвежского карамелизированного коричневого сыра, а также примерно 6000 апельсинов.
Меню норвежцев построилось вокруг привычной для игроков еды: рыбы, морепродуктов, молочки и фруктов.
Аргентина: асадо как командный ритуал
Действующие чемпионы мира традиционно уделяют особое внимание аргентинскому асадо. На турнирах сборная не расстается с мате, а барбекю из говядины, чоризо и других мясных продуктов становится частью командной жизни. На чемпионат мира 2022 года аргентинцы привозили в Катар около 900 килограммов говядины. В 2026 году команда также прибыла с большим запасом мяса (500 кг), включая традиционные отрубы для асадо: ломо, вакьо, энтранью, матамбре, песето и асадо де тира.
Бразилия: белковое мороженое и персонализированное питание
Кухня сборной Бразилли полностью адаптирована под требования профессионального футбола. Одной из самых необычных деталей базильцев стал аппарат для приготовления белкового мороженого. Эта история продолжает тенденцию, заметную еще на чемпионате мира 2022 года, когда сборная привезла в Катар национальный кофе, специи и 30 килограммов муки из маниока для фарофы — традиционного блюда бразильской кухни.
Англия: меню для мощности и восстановления
Сборная Англии уже много лет работает с шеф-поваром Омаром Мезианом. Перед играми футболисты получают нежирные источники белка и увеличенное количество углеводов. В меню могут быть рыба, индейка, курица, сложные углеводы и большое количество овощей. После финального свистка рацион становится менее строгим: игрокам предлагают бургеры и пиццу, чтобы восполнить энергозатраты и психологически разгрузиться после матча.
Япония: предматчевое меню как ритуал
Японская сборная многие годы придерживается одного и того же предматчевого гастрономического сценария. Повар Еситэру Ниси работает с национальной командой с 2004 года. За три дня до каждого матча он готовит футболистам неизменное меню: гамбургский стейк, жареную угольную рыбу, маринованную в мисо, и жареного угря унаги.
Маринование в пасте мисо добавляет пробиотическую составляющую: полезные бактерии поддерживают целостность кишечного барьера, снижая риск системного воспаления. Жареный угорь унаги выступает мощным источником витамина D и эйкозапентаеновой кислоты, необходимых для поддержания адекватного кальциевого обмена и работы нервно-мышечной передачи.
Австралия: паста из дрожжевого экстракта
Австралийская команда берет с собой веджимайт — плотную темно-коричневую пасту из дрожжевого экстракта, которую на родине обычно едят с хлебом. Вини Каповилла, главный повар сборной, шутит, что это блюдо помогает ему понимать, насколько удачно он готовит: если футболисты реже тянутся к веджимайту, значит, его еда пришлась им по вкусу.
Еще один удивительный факт о сборной Австралии. На чемпионате мира 2022 года в Дохе футболисты привезли собственного бариста, чтобы игроки и сотрудники команды могли ежедневно получать кофе привычного качества. Алексия Ралевски готовила до 80 чашек в день. Особой популярностью пользовался напиток Magic — двойной ристретто с небольшим количеством вспененного молока.
Сборная Марокко с «суперфудом пустыни»
На чемпионате мира 2026 года на завтрак футболистам сборной Марокко предлагали финики сорта «Меджул» — продукт, который часто называют «суперфуд пустыни». Благодаря высокому содержанию калия и клетчатки такие плоды могут поддерживать водно-солевой баланс и снижать риск мышечных судорог во время интенсивных нагрузок.
Меню сборной строится на традиционной кухне, но адаптируется под современные принципы спортивного питания. Например, вместо насыщенного жирного бульона используется более легкий овощной, а классический кускус заменяют киноа с нутом. Также среди блюд в рационе сборной был куриный тажин с лимоном и оливками, приготовленный на пару без добавления масла. Кроме того, в меню входили сардины на гриле, фаршированные чермулой — пряной смесью из петрушки, кориандра и чеснока.
Франция: собственные перекусы и питание в отеле
Французская сборная на тренировочной базе использовала собственные спортивные напитки и перекусы, тогда как основные приемы пищи проводила в гостинице. Такой формат позволял разделить задачи: во время тренировок игроки получали быстрый доступ к привычным продуктам восстановления, а полноценные завтраки, обеды и ужины принимали в контролируемых условиях отельной кухни.
Для командного штаба было важно, чтобы спортсмены не зависели от случайного ассортимента на месте. Даже батончики, изотоники и восстановительные напитки подбирались под конкретные нагрузки и индивидуальные особенности игроков.
Почему сборные не рискуют питаться местной едой
Микробиом футболиста формируется годами под влиянием привычного рациона. При резкой смене продуктов меняется работа кишечных бактерий, в том числе профиль короткоцепочечных жирных кислот, которые участвуют в обменных процессах и регуляции воспаления. Такая перестройка не всегда проявляется болью или расстройством желудка, но может снизить анаэробную мощность, ухудшить восстановление и увеличить ощущение усталости.
Еще один важный фактор — микроэлементный состав пищи и воды. У спортсменов высокого уровня во время нагрузок существенно возрастает потребление кислорода, что приводит к повышению уровня оксидативного стресса. Для его компенсации организму нужны определенные кофакторы, включая цинк, селен и марганец. Поэтому команды стремятся контролировать не только калорийность, но и минеральный состав рациона.
Климат также играет роль. Жара, влажность, перелеты и плотный календарь матчей увеличивают нагрузку на организм. Привычные продукты помогают снизить количество переменных, с которыми приходится справляться игрокам.